Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
26.11.2008
Abbildungen
mit Illustrationen
Herausgeber
Lorenzo V. Greco + weitereVerlag
Nova Science PublishersSeitenzahl
482
Maße (L/B/H)
18/26/3.5 cm
Gewicht
1222 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-60456-715-1
Food scientists and food technolgists study the physical, microbiological, and chemical makeup of food. Depending on their area of specialisation, food scientists may develop ways to process, preserve, package, or store food, according to industry and government specifications and regulations. Consumers seldom think of the vast array of foods and the research and development that has resulted in the means to deliver tasty, nutritious, safe, and convenient foods. This book provides leading edge research in this field.
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