Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.01.2002
Verlag
Editorial Síntesis, S.A.Seitenzahl
256
Maße (L/B)
24/20 cm
Sprache
Spanisch
ISBN
978-84-7738-939-2
Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
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