Sensorische Prüfverfahren Anpassung für mittelständische Betriebe
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- Deutsch ausgewählt
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inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.09.2017
Herausgeber
Martina Niessen + weitereVerlag
Behr's GmbHSeitenzahl
128
Maße (L/B/H)
21/15/0.8 cm
Gewicht
194 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-89947-400-8
Die Bedeutung der Sensorik für Qualitätssicherung und Produktentwicklung ist unstrittig. Leider ist professionell durchgeführte Sensorik aber auch ziemlich kostenintensiv. Ist Sensorik damit für kleinere und mittelständische Unternehmen zu teuer? Bleiben ihre Vorteile damit nur den ganz "Grossen" vorbehalten? Mit dem Augenmerk auf die eingeschränkten finanziellen und personellen Möglichkeiten mittelständischer Unternehmen präsentieren die Autoren ihre in der Praxis gemachten Erfahrungen. Sie beschreiben, wie sich mit speziell "abgespeckten" sensorischen Analysemethoden der Einstieg in die Sensorik auch für Mittelständler bewerkstelligen lässt. Auch die "Grossen" werden den einen oder anderen Tipp für sich nutzen können. Anwendung finden dabei nicht nur wissenschaftlich anerkannte Methoden, sondern auch Methoden, wie die "bewertende Prüfung mit Skale", die sich in mittelständischen Unternehmen bestens als Einstieg in die sensorische Arbeit bewährt hat.
Aus dem Inhalt von "Sensorische Prüfverfahren":
- Grundlagen der Lebensmittelsensorik
- Prüfpersonen und Prüferauswahl
- Probenvorbereitung
- Beschreibung einzelner Verfahren u.a. Dreiecksprüfung, Profilprüfung, Innerhalb / Ausserhalb-Prüfung
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