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Guide to Foodborne Pathogens

Fr. 259.00

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

30.08.2013

Herausgeber

Ronald G. Labbé + weitere

Verlag

John Wiley & Sons Inc

Seitenzahl

484

Maße (L/B/H)

24.4/17/2.7 cm

Gewicht

1093 g

Auflage

2. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-470-67142-9

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

30.08.2013

Herausgeber

Verlag

John Wiley & Sons Inc

Seitenzahl

484

Maße (L/B/H)

24.4/17/2.7 cm

Gewicht

1093 g

Auflage

2. Auflage

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-470-67142-9

Herstelleradresse

Libri GmbH
Europaallee 1
36244 Bad Hersfeld
DE

Email: gpsr@libri.de

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  • Contributors vii

    1 Globalization and epidemiology of foodborne disease 1
    Ewen C. D. Todd

    2 Staphylococcus aureus 26
    Reginald W. Bennett, Jennifer M. Hait and Sandra M. Tallent

    3 Listeria monocytogenes 45
    Catherine W. Donnelly and Francisco Diez-Gonzalez

    4 Bacillus cereus 75
    Toril Lindbäck and Per Einar Granum

    5 Clostridium perfringens 82
    Norma L. Heredia and Ronald G. Labbé

    6 Clostridium botulinum 91
    Barbara M. Lund and Michael W. Peck

    7 Salmonella 112
    Steven C. Ricke, Ok-Kyung Koo, Steven Foley and Rajesh Nayak

    8 Shigella species 138
    Keith A. Lampel

    9 Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus and Vibrio cholerae 148
    Salina Parveen and Mark L. Tamplin

    10 Yersinia enterocolitica 177
    Saumya Bhaduri and James L. Smith

    11 Campylobacter 188
    Santos Garcia and Norma L. Heredia

    12 Arcobacter and Helicobacter 197
    Irene V. Wesley

    13 Brucella 210
    Axel Cloeckaert and Michel S. Zygmunt

    14 Escherichia coli 222
    Peter Feng

    15 Cronobacter spp. (formerly Enterobacter sakazakii) 241
    Qiongqiong Yan, Karen A. Power, Ben D. Tall and Séamus Fanning

    16 Aflatoxins and Aspergillus flavus 257
    Deepak Bhatnagar and Santos Garcia

    17 Fusarium and fumonisins: Toxigenic Fusarium species in cereal grains and processed foods 273
    Andreia Bianchini and Lloyd B. Bullerman

    18 Other moulds and mycotoxins 284
    Vicente Sanchis Almenar, Antonio J. Ramos girona and Sonia Marin Sillué

    19 Foodborne protozoa 303
    Ynes R. Ortega and Martin Kváè

    20 Taenia solium, Taenia saginata and Taenia asiatica 317
    Ana Flisser Steinbruch

    21 Other foodborne helminthes 329
    M. Guadalupe Ortega-Pierres, Gerardo Pérez-Ponce de León and Dante S. Zarlenga

    22 Foodborne viruses 352
    Anna M. Fabiszewski de Aceituno, Jennifer J. Rocks, Lee-Ann Jaykus and Juan S. Leon

    23 Seafood toxins 377
    James M. Hungerford

    24 Prion diseases 399
    Debbie McKenzie and Judd Aiken

    25 Forthcoming new technologies for microbial detection 414
    Arun K. Bhunia

    26 Stress adaptation, survival and recovery of foodborne pathogens 422
    Alissa M. Wesche and Elliot T. Ryser

    27 Microbial biofilms and food safety 438
    L. A. McLandsborough

    28 Bacteriophage biocontrol 448
    Lars Fieseler and Martin J. Loessner

    Index 457