Fructose Synthesis, Functions & Health Implications
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
05.10.2012
Herausgeber
Brandon M. JohnstonVerlag
Nova Science PublishersSeitenzahl
168
Maße (L/B/H)
26/18/1.6 cm
Gewicht
538 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-62081-126-9
Fructose is a carbohydrate found in plants and humans. It was isolated in 1947 from sugar cane, where it is a component of sucrose. In this book, the authors discuss the synthesis, functions and health implications of fructose. Topics include high-fructose consumption and metabolic disease; detrimental neuroendocrine and metabolic effects of fructose during peri-natal and adult periods; fructose and non-alcoholic fatty liver disease; and fructose ingestion effects on brain functions.
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