Le culture del cibo Salute e nutrizione, tradizioni, emozioni
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Sprache:Italienisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
02.09.2013
Herausgeber
Antonio Gaddi + weitereVerlag
Springer ItaliaSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
23.5/15.5/0.6 cm
Gewicht
154 g
Auflage
2013
Sprache
Italienisch
ISBN
978-88--4705446-2
L’alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L’atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d’animo connessi all’affettività e all’esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell’era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all’analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell’esperienza vissuta dal soggetto.
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