Effect of Spices powder on Quality of Ayib- Ethiopian Cottage Cheese The case of Ginger(Zingiber officinale) and Garlic (Allium sativum) powder
-
- Englisch ausgewählt
Fr. 74.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.07.2014
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
22/15/0.8 cm
Gewicht
185 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-659-52270-3
In Ethiopia, most of milk production and processing take place at small holder level where dairy infrastructure is not yet well developed. Very little is known about the effect of traditional ways of dairy product preservation methods that practiced by the smallholder dairy producers. This book therefore provides essential information on the effect of locally available spices on the shelf life and consumer acceptability of Ayib - an acid-heat coagulated cottage type soft cheese. The book should thus be useful to dairy producers, researchers , organizations, graduate students and public bodies.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.