Vegetarisch kochen wie vor 100 Jahren - einfach - würzig - lecker - gesund Rezepte für fleischlose Gerichte aus der "Guten alten Zeit" - Ein Kochbuch aus der Reihe "Die kleinen Koch-Ratgeber"
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Sprache:Deutsch
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
20.08.2014
Verlag
BookRix GmbH & Co. KGSeitenzahl
43 (Printausgabe)
Dateigröße
4901 KB
Sprache
Deutsch
EAN
9783736828582
Vegetarisch zu kochen, war bereits vor hundert Jahren hochaktuell, denn schon damals waren die Folgen übermässigen Fleischgenusses wohlbekannt. Deshalb stellte man Rezepte für die Herstellung delikater Gerichte zusammen, damit auch an fleischlosen Tagen der Genuss nicht zu kurz kommen sollte.
Hopfensuppe, aufgeschmalzene Brotsuppe, Löwenzahngemüse und Krautwickel, Porreegemüse und Bayrisch Kraut standen ebenso auf dem Speiseplan wie Selleriegemüse und saures Kartoffelgemüse, Risotto und leckere Tomateneier.
Knödel aus Kartoffeln, Semmeln oder Kraut, mit Früchten oder Gemüse gefüllte Pfannkuchen und Aufläufe mit Kraut, Pilzen oder Semmeln verwöhnten den Gaumen.
Es gab süsse und salzige Puddings mit Spinat, Kräutern und Früchten. Gebratenes aus Grünkern, Haferflocken, Brot, Bohnen, Kartoffeln und Kraut wurde von würzigen Saucen begleitet. Zwiebelsauce, Petersiliensauce, Kapernsauce, Meerettichsauce und Pilzsauce sind nur eine Auswahl daraus. Ergänzt wurden diese Speisen, um nur einige zu nennen, durch Salate aus Gurken, Bohnen, Porree, Spargel und Kraut,
Und auch das Süsse kam nicht zu kurz: Es gab mit Früchten gefüllte Pfannkuchen, Schmarren, Strudel und in Fett Gebackenes. Kompott aus Früchten, Kürbis oder Karotten gab es zum Nachtisch. Süsse Cremespeisen vervollständigten den Küchenzettel.
Hopfensuppe, aufgeschmalzene Brotsuppe, Löwenzahngemüse und Krautwickel, Porreegemüse und Bayrisch Kraut standen ebenso auf dem Speiseplan wie Selleriegemüse und saures Kartoffelgemüse, Risotto und leckere Tomateneier.
Knödel aus Kartoffeln, Semmeln oder Kraut, mit Früchten oder Gemüse gefüllte Pfannkuchen und Aufläufe mit Kraut, Pilzen oder Semmeln verwöhnten den Gaumen.
Es gab süsse und salzige Puddings mit Spinat, Kräutern und Früchten. Gebratenes aus Grünkern, Haferflocken, Brot, Bohnen, Kartoffeln und Kraut wurde von würzigen Saucen begleitet. Zwiebelsauce, Petersiliensauce, Kapernsauce, Meerettichsauce und Pilzsauce sind nur eine Auswahl daraus. Ergänzt wurden diese Speisen, um nur einige zu nennen, durch Salate aus Gurken, Bohnen, Porree, Spargel und Kraut,
Und auch das Süsse kam nicht zu kurz: Es gab mit Früchten gefüllte Pfannkuchen, Schmarren, Strudel und in Fett Gebackenes. Kompott aus Früchten, Kürbis oder Karotten gab es zum Nachtisch. Süsse Cremespeisen vervollständigten den Küchenzettel.
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