Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.06.2014
Herausgeber
Noboru MotohashiVerlag
Nova Science PublishersSeitenzahl
195
Maße (L/B/H)
26/18/1.8 cm
Gewicht
618 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-63117-753-8
Most food nutrition contains the phytochemicals for human health. Carotenoids and polyphenols, such as flavonoids and phenolic acids, might be especially responsible for their anti-oxidative capacity in vegetables and fruits. This volume will also focus on the relationship between their structure and functions.
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