Lichenase:Purification et Application dans le domaine biotechnologique Lichenase de B.licheniformis et de P.occitanis: Production, Purification et Application dans le domaine biotechnologique
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
20.03.2015
Verlag
Presses Académiques FrancophonesSeitenzahl
172
Maße (L/B/H)
22/15/1.1 cm
Gewicht
246 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Französisch
ISBN
978-3-8416-2243-3
Au cours de cette étude, un criblage de différentes souches bactériennes et fongiques productrices d'activité ss-glucanase a été réalisé. La souche de Penicillium occitanis ainsi qu'une souche bactérienne nouvellement isolée Bacillus licheniformis UEB CF ont été retenues. Deux ss-glucanases issues de B. licheniformis, EG1 et EG2 de masse moléculaire differentes et une issue de P. occitanis EGL de masse moléculaire 20 kDa ont été purifiées et caractérisées sur le plan biochimique. Les caractéristiques biochimiques intéressantes de ces enzymes ont permis leur application dans les domaines alimentaire et biotechnologique. EG1et EG2 présentent l'avantage d'être stables et compatibles dans différentes formulations de détergents en poudre. EGL, qui est active aux pH acides, a été utilisée dans la fabrication de la bière. Une autre propriété de ces ss-glucanases est leur particularité à libérer majoritairement des oligosaccharides (DP3 et DP4) à partir du ss-glucane d'orge ou du lichenan et ces oligosaccharides ainsi générés présentent un haut pouvoir antibactérien, anti oxydant et antiradicalaire.
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