Culinary Taste Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
01.09.2016
Verlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
208
Maße (L/B)
23.4/15.6 cm
Gewicht
453 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-138-15159-8
Culinary Taste: Consumer Behaviour in the International Restaurant Sector looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry.
With a foreword from Prue Leith, restaurateur, author, teacher, and prolific cookery writer and novelist, and a list of well-known and respected international contributors from the UK, France, Australia and Hong Kong, this text discusses the issues involved from a multitude of angles.
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