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  • Produktbild: Microbial Food Safety
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Microbial Food Safety An Introduction

Aus der Reihe Food Science Text Series

Fr. 73.90

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

23.08.2016

Herausgeber

Omar A. Oyarzabal + weitere

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

262

Maße (L/B/H)

25.4/17.8/1.5 cm

Gewicht

518 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2012

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-3954-1

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

23.08.2016

Herausgeber

Verlag

Springer Us

Seitenzahl

262

Maße (L/B/H)

25.4/17.8/1.5 cm

Gewicht

518 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2012

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-4939-3954-1

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

Email: ProductSafety@springernature.com

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  • I. Microorganisms and Food Contamination.- Emerging and Reemerging Foodborne Pathogens.- Clinical Presentations and Pathogenicity of Foodborne Diseases by Bacteria.- Microbiology Terms Applied to Food Safety.- Methods of Identification of Bacterial Foodborne Pathogens.- Methods to Type Foodborne Pathogens for Epidemiological Studies.- Foodborne Viruses.- II. Safety of Major Food Products.- Safety of Vegetable Products.- Safety of Fruit, Nut, and Berry Products.- Safety of Dairy Products.- Safety of Meat Products.- Safety of Fish and Seafood Products.- III. Risk Analysis, Interventions, and Regulations.- Food Risk Analysis.- Interventions to Inhibit or Inactivate Bacterial Pathogens in Foods.- Food Regulations in the United Sates.- Role of Different Regulatory Agencies in the United States.- IV. List of Other Food Safety Resources.- Food Safety Resources.- Glossary.