Wareneingangskontrolle von Weizenmehl durch die Erstellung eines Amylogramms (Unterweisung Fachkraft für Lebensmitteltechnik)
-
- Einzelkauf Download ausgewählt
-
Sprache:Deutsch
Fr. 8.90
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
19.02.2003
Verlag
GRINSeitenzahl
9 (Printausgabe)
Dateigröße
528 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
EAN
9783638172677
Bereich, Abb.1). Begründung:
- die Bereiche der Personalhygiene und Sicherheitseinweisung wurden bereits
in vorangegangenen Unterweisungen behandelt (gelbes Feld, Abb.1)
- die Gesamtheit der Mehlanalytik wird nachfolgend behandelt werden; der
Auszubildende hat dann aufgrund seiner Vorkenntnisse und seiner
gesammelten praktischen Erfahrung ein besseres Vorstellungsvermögen über
Funktionsweise und Sinn der anderen Verfahren
- aufgrund der Vielfältigkeit und der verwirrenden Fachterminologie wird auf die
Nennung der anderen Verfahren verzichtet; wenn der Auszubildende von sich
aus fragt, werden einige simplere Verfahren genannt werden
- die Interpretation der Ergebnisse erfordert Tiefergehende Kenntnisse über
wichtige Eigenschaften von Mehlen; es werden die Merkmale erklärt, die mit
dem Amylographen bestimmt werden können
- die Bestimmung der Mehlfeuchtigkeit ist für die Erstellung des Amylogramms
unerlässlich; der Auszubildende beherrscht die Feuchtigkeitsbestimmung
aufgrund vorangegangener Unterweisungen; eine wiederholte Erklärung ist
nicht notwendig, es kann aber bei dieser Gelegenheit das Erlernte abgefragt
werden [...]
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.