Characterization of Yams (Dioscorea) Cultivated and Consumed in Ghana
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
29.05.2017
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
212
Maße (L/B/H)
22/15/1.4 cm
Gewicht
334 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-3-330-06774-5
This monograph contains details of a research on the following thematic areas: Textural Characteristics of Seven different Yams (Dioscorea species) grown and consumed in Ghana; Physico-functional characteristics of Seven Different Yams (Dioscorea species) in Ghana; Rheological properties of seven different yams (Dioscorea species) within the Ghanaian yam germplasm; Variability in biochemical composition and cell wall constituents among seven varieties in Ghanaian yam (Dioscorea) germplasm; and Characterization of chemical composition and anti-nutritional factors in seven species within the Ghanaian yam (Dioscorea) germplasm.
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