Zubereitung eines Irish Coffee (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)
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Sprache:Deutsch
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inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
22.07.2004
Verlag
GRINSeitenzahl
8 (Printausgabe)
Dateigröße
1936 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
EAN
9783638294607
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2004 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,3, , Sprache: Deutsch, Abstract: [...] In der letzten Unterweisung wurden Grundkenntnisse über das Zubereiten von Heissgetränken
vermittelt. So das Zubereiten eines Kaffees. Dabei wurde bereits der sorgfältige Umgang mit
der Kaffeemaschine, deren Reinigung, Sicherheitsvorschriften erklärt und verständlich
gemacht. Dies wurde geübt, indem die Auszubildende über eine Woche hinweg im
Thekendienst eingeteilt war. Des weiteren wurde vermittelt, dass der Arbeitsplatz sauber zu
halten ist. In der Küche wurde der sorgsame und vor allem hygienische Umgang mit
Lebensmitteln vermittelt, insbesondere mit empfindlichen Lebensmitteln. Richtlernziel: Die Auszubildende soll in der Lage sein, selbständig und auf Wunsch des Gastes einen Irish Coffee zuzubereiten und diesen auf einem Trageteller zu servieren. Groblernziel: Zubereiten von Aufguss- und Heissgetränken
Feinlernziel: Fachgerechte Herstellung eines Irish Coffee und das Anrichten und
Servieren auf einem Trageteller. Sie soll den fachgerechten Umgang
mit dem Gläserrechaud erlernen und das fachgerechte Flambieren eines
Heissgetränkes. [...]
vermittelt. So das Zubereiten eines Kaffees. Dabei wurde bereits der sorgfältige Umgang mit
der Kaffeemaschine, deren Reinigung, Sicherheitsvorschriften erklärt und verständlich
gemacht. Dies wurde geübt, indem die Auszubildende über eine Woche hinweg im
Thekendienst eingeteilt war. Des weiteren wurde vermittelt, dass der Arbeitsplatz sauber zu
halten ist. In der Küche wurde der sorgsame und vor allem hygienische Umgang mit
Lebensmitteln vermittelt, insbesondere mit empfindlichen Lebensmitteln. Richtlernziel: Die Auszubildende soll in der Lage sein, selbständig und auf Wunsch des Gastes einen Irish Coffee zuzubereiten und diesen auf einem Trageteller zu servieren. Groblernziel: Zubereiten von Aufguss- und Heissgetränken
Feinlernziel: Fachgerechte Herstellung eines Irish Coffee und das Anrichten und
Servieren auf einem Trageteller. Sie soll den fachgerechten Umgang
mit dem Gläserrechaud erlernen und das fachgerechte Flambieren eines
Heissgetränkes. [...]
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