Microbiologie Alimentaire Livre Universitaire destiné aux étudiants Licence/Master en Sciences Biologiques, Agro-Alimentaires et Vétérinaires.
-
- Französisch ausgewählt
Fr. 115.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
21.03.2018
Verlag
Éditions universitaires européennesSeitenzahl
356
Maße (L/B/H)
22/15/2.2 cm
Gewicht
548 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-2-28709-8
Cet ouvrage de référence ¿ Microbiologie Alimentaire ¿ traite des dangers microbiologiques alimentaires majeurs (Micro-organismes infectieux, Toxines microbiennes et Toxi-infections Alimentaires) et des risques associés pour l¿Homme. Illustré de nombreux Schémas et Tableaux de synthèse, ce Livre fait un point complet sur les notions fondamentales de Microbiologie générale et de physiologie microbienne, en les appliquant aux micro-organismes pathogènes des aliments et en y intégrant les dernières avancées. Les micro-organismes avérés ou émergents d¿intérêt ont fait l¿objet de monographies, claires et détaillées, permettant de bien les connaître pour mieux les maîtriser. Les germes microbiens étudiés, dans ce livre, constituent un réel problème de santé publique en raison de la fréquence de leur isolement dans les produits alimentaires. Cet ouvrage ¿ Microbiologie Alimentaire ¿ s¿adresse aux étudiants Licence-Master en Sciences Biologiques, Agro-Vétérinaires et Alimentaires, aux managers, ingénieurs et techniciens des industries agro-alimentaires ainsi qüaux enseignants-chercheurs dans le domaine de la microbiologie appliquée à l¿agro-alimentaire et des risques sanitaires.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung