Métodos moleculares para la detección y cuantificación de patógenos Control de microorganismos patógenos emergentes
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- Spanisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
09.08.2019
Verlag
BoD - Books on DemandSeitenzahl
408
Maße (L/B/H)
22/15/2.6 cm
Gewicht
626 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-0-04312-2
Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus son microorganismos patógenos pertenecientes al género Vibrio. La patología que producen está asociada al consumo de mariscos, moluscos y pescado crudo o poco cocinado y a la exposición a aguas contaminadas. Ambas especies son consideradas patógenos emergentes debido al visible aumento en su incidencia y a la mayor distribución geográfica de los casos de intoxicación alimentaria, sobre todo en países asiáticos. En la actualidad, la detección e identificación de ambas especies en alimentos de origen marino y agua, presenta gran dificultad, ya que los procedimientos convencionales son largos y tediosos, y pueden proporcionar falsos negativos. Por el contrario, los métodos de detección molecular pueden suponer una alternativa más rápida, sensible y fiable. Debido a esto, en este trabajo se han desarrollado métodos de detección y cuantificación de Vibrio spp., Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus mediante PCR tradicional, PCR cuantitativa (qPCR) e hibridación in situ con sondas fluorescentes (FISH) para su aplicación en matrices alimentarias y en agua.
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