Improving The Consistency Of Cow's Milk Yogurt By adding tapioca powder
-
- Englisch ausgewählt
Fr. 83.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.12.2020
Verlag
LAP LAMBERT Academic PublishingSeitenzahl
216
Maße (L/B/H)
22/15/1.4 cm
Gewicht
340 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-620-3-19796-9
The main objective of the research was to make a comparison between three types of yoghurt: whole milk yogurt obtained using the classic procedure, yogurt with the addition of skimmed milk powder and yogurt with the addition of tapioca powder. We followed aspects such as: sensory analysis of products, physico-chemical properties (acidity, lactose content, determination of the degree of synthesis), but also marketing issues regarding the marketing of tapioca yogurt.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung