Produktbild: Phenomenon of Lecithin

Phenomenon of Lecithin Science | Technology | Applications

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Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

13.04.2022

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen

Herausgeber

Waldemar Buxmann + weitere

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

556

Gewicht

1332 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-9820751-3-6

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Erscheinungsdatum

13.04.2022

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen

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Englisch

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978-3-9820751-3-6

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  • 1. Lecithin: Past - Present - Future

    2. Theoretical Principles

    3.Origin and Production of Lecithin

    4. Modification and Fractionation of Lecithin

    5. Quality Control and Legal Principles of Lecithin

    6. Application of Lecithin in Food

    7. Lecithin in the Feed Industry

    8. Other Fields of Application of Lecithin

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