Ernährung heute
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inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
ISBN
978-3-582-21281-8
Auflage
17., überarbeitete Auflage
Erscheinungsdatum
20.08.2021
Bundesländer
Baden-Württemberg + weitere
Unterrichtsfächer
Gesundheitslehre + weitere
Klassenstufen
5. Klasse + weitere
Schulformen
Sekundarschule
Einband
Taschenbuch
Verlag
Verlag Handwerk und TechnikSeitenzahl
376
Maße (L/B/H)
23.9/16.9/1.7 cm
Gewicht
640 g
Sprache
Deutsch
Sprache, viele erklärende Abbildungen sowie die hohe Aktualität. Angefangen bei
den Nährstoffen, der Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über
vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und
Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah dargestellt. Weitere wichtige
Themen wie nachhaltiges Handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln oder
Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind ebenso integriert.
Das Buch ist geeignet für alle ernährungsnahen Berufsausbildungen sowie für die
Sekundarstufe.
Die 17. Auflage weitet den Blick hin zu Fragen der Welternährung:
- Insekten als Eiweissquelle
- Agenda 2030 für nachhaltige Entwicklung, "17 Ziele"
- Planetary Health Diet
Aktualisiert wurden unter anderem
- Lebensmittelpyramide des Bundeszentrums für Ernährung, auch vegetarisch
- 10 Regeln der DGE
- D-A-CH-Referenzwerte
- Lebensmittelkennzeichnung, auch Nutri-Score
- zahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen
und vieles mehr.
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