L'amidonnerie-feculerie en France de la Deuxieme Guerre mondiale a nos jours Un fleuron meconnu de l'histoire de la France industrielle
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Kronos
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Produktdetails
Format
ePUB
Kopierschutz
Ja
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Text-to-Speech
Ja
Erscheinungsdatum
30.03.2021
Verlag
L'HarmattanSeitenzahl
392 (Printausgabe)
Dateigröße
7080 KB
Sprache
Französisch
EAN
9782336925998
L'ambition de cet ouvrage est de faire decouvrir, par le recit de son histoire, les multiples visages d'un secteur meconnu de l'industrie agroalimentaire francaise : l'amidonnerie-feculerie. A la pointe de la technologie, bien loin de l'image parfois surannee de l'amidon c'est une industrie dont les produits (amidon, fecule, sirop de glucose et bien d'autres) entrent dans la fabrication de multiples produits qui font partie de la vie quotidienne des consommateurs. C'est donc une industrie complexe et inclassable, ce qui est sans doute l'une des raisons pour lesquelles elle est meconnue, y compris des historiens specialistes de l' histoire des entreprises Cet ouvrage vise a repondre a deux questions : quels ont ete les facteurs du developpement de l'amidonnerie-feculerie en France ? Quelles ont ete les etapes de ce qui apparait comme une success story a la francaise ?
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