Sustitutos de la manteca de cacao derivados de la palmitina del algodón Monografía
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- Spanisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
17.01.2022
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
112
Maße (L/B/H)
22/15/0.8 cm
Gewicht
185 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-4-36062-1
La monografía está dedicada a los métodos científicos y tecnológicos de producción de sustitutos de la manteca de cacao a base de palmitina de algodón. El libro presenta los principios teóricos y las tecnologías de transeterificación de mezclas de grasas vegetales locales con palmitina de algodón. Las grasas utilizadas, los catalizadores para la transeterificación y los métodos tecnológicos empleados para obtener sustitutos de la manteca de cacao para diversos fines están científicamente fundamentados.
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