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Edible Insects Processing for Food and Feed From Startups to Mass Production

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inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

23.05.2023

Herausgeber

Simona Grasso + weitere

Verlag

CRC Press

Seitenzahl

372

Maße (L/B/H)

26/18.3/2.5 cm

Gewicht

894 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-74694-0

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Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

23.05.2023

Herausgeber

Verlag

CRC Press

Seitenzahl

372

Maße (L/B/H)

26/18.3/2.5 cm

Gewicht

894 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-0-367-74694-0

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  • Preface. About the Editors. List of Contributors. The Role of Insects for Nature and Humans. Environmental Impact of Edible Insect Processing. Legislation. Nutrient Content and Functionalities of Edible Insects. Consumer Attitudes towards Insects as Food. Edible Insect Farming. Startups. Mass Production Technologies. Insect Farming for Feed: Case Study. Insect Farming for Food: Case Study Company - Horizon Insects. Food Safety and Allergies. Subsequent Processing of Insects. Storage and Packaging of Edible Insects. Market Potential and Statistics on Current Insect Consumption as Food. Example of Business Plan for Producers. Future Challenges for a Sustainable Edible Insect Industry. Index.