Die Wirkung von ultravioletter Strahlung auf Sonnenblumenöl
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.04.2023
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
96 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-5-86805-8
Die Arbeit befasste sich mit dem Zusammenhang zwischen der Exposition der Sonnenblumenkerne gegenüber der ultravioletten Strahlung der Sonne und dem oxidativen Verderb des erzeugten Öls. Die verwendeten Standards waren die Säure- und Peroxidwerte im Vergleich zum empfohlenen Codex für essbares Sonnenblumenöl. Die wichtigste Analysemethode war die Gas-Flüssigkeitschromatographie (G.L.C.). Die Standardfettsäuren, die für die Erstellung der (G.L.C.).
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