Functional Benefits of Bioactive Compounds in Foods and Food
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- Englisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
01.11.2024
Herausgeber
Jesus Simal Gandara + weitereVerlag
ElsevierSeitenzahl
503
Maße (L/B)
23.5/19.1 cm
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-323-95588-1
Functional Benefits of Bioactive Compounds in Foods and Food By-Products discusses the role of functional foods in providing micro and macronutrients and bioactive compounds, all of which improve health and reduce the risk of disease for use in food development. Broken into four parts, the book addresses natural food ingredients for functional foods, applications of natural ingredients in food products, functional food properties with natural ingredients, and a market analysis for functional foods.
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