Pollution environnementale et qualité des aliments Impact de l'exploitation minière du plomb-zinc sur la qualité de quatre aliments de base dominants
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
21.06.2023
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-6-10316-5
Ce livre explique les impacts possibles de certaines activités anthropogéniques, telles que les industries extractives, sur la qualité des matières alimentaires et des cultures à proximité de ces activités. Il montre que les contaminants environnementaux provenant des activités minières de plomb/zinc ont une influence profonde sur les constituants nutritionnels des cultures vivrières. Ils le font en interagissant avec les excipients actifs qui peuvent être impliqués dans la biosynthèse des facteurs nutritionnels. Cela est d'autant plus vrai lorsque les polluants en question sont des métaux lourds toxiques qui sont impliqués dans la génération d'un stress oxydatif capable de déformer la structure des micro- et macro-molécules.
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