Poluição ambiental e qualidade dos alimentos Impacto da extração mineira de chumbo-zinco na qualidade de quatro alimentos básicos dominantes
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- Portugiesisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
21.06.2023
Verlag
Edições Nosso ConhecimentoSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Portugiesisch
ISBN
978-620-6-10318-9
Este livro explica os possíveis impactos que algumas actividades antropogénicas, tais como as indústrias extractivas, podem ter sobre a qualidade dos materiais/cultivos alimentares nas proximidades dessas actividades, mostrando que os contaminantes ambientais provenientes das actividades mineiras de chumbo/zinco têm uma profunda influência sobre os constituintes nutricionais das culturas alimentares. Fazem-no interagindo com os excipientes activos que podem estar envolvidos na biossíntese dos factores nutricionais. Isto é ainda mais grave quando os poluentes em causa são metais pesados tóxicos que estão implicados na geração de stress oxidativo capaz de deformar estruturalmente as micro e macro moléculas.
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