Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
28.06.2023
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
107 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-6-13949-2
Tyrosinasen (Monophenol-, Di-Phenol-Sauerstoffoxidoreduktase, EC (1.14.18.1) sind kupferhaltige Enzyme, die die o-Hydroxylierung von Monophenolen und sogar die anschliessende Oxidation von Di-Phenolen zu Chinonen katalysieren. Diese Enzyme sind an der Pigmentierung beteiligt und spielen eine wichtige Rolle bei der Wundheilung und der primären Immunantwort. Tyrosinasen kommen in eukaryotischen und prokaryotischen Mikroorganismen, in wirbellosen Tieren, Säugetieren und Pflanzen vor. Fusarium gehört zur Familie der Nectriaceae und ist eine der wichtigsten Gattungen der Ordnung der Hypocreales, was auf die grosse Anzahl von Arten und deren praktische Bedeutung zurückzuführen ist. In Pilzen sind Tyrosinasen im Wesentlichen an der Bildung und Stabilität von Sporen, an Abwehr- und Schärfungsmechanismen sowie an der Bräunung und Sättigung beteiligt. Erstmals aus dem Speisepilz Agaricus bisporus wegen unerwünschter enzymatischer Bräunungsprobleme während der Nachernte-Lagerung charakterisiert, wurden Tyrosinasen in jüngerer Zeit in mehreren anderen Pilzen eingeführt, wobei relative Einblicke in molekulare und vererbbare Eigenschaften und in Reaktionsmechanismen gewonnen wurden, die auf ihre vielversprechenden Eigenschaften für biotechnologische Operationen hinweisen.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung