Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
19.07.2023
Verlag
Our Knowledge PublishingSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
87 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-620-6-24994-8
The chemical composition of green coffee is responsible for the formation of the compounds that shape the sensory attributes of roasted coffee. Knowing the chemistry of coffee is essential to obtain better and better coffees. This book contains the transformations that occur in the compounds of the raw coffee bean during the roasting process and the influence of these transformations on the quality of the drink.
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