Marangoni, A: Structure and Properties of Fat Crystal Networ
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- Hardcover
- Taschenbuch ausgewählt
- eBook
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
02.10.2023
Verlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
518
Maße (L/B)
23.4/15.6 cm
Gewicht
820 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-03-265220-7
An excellent introduction to the field of fat technology for students and researchers, this second edition focuses on the characterization of physical properties of fats, including laboratory protocols and quantitative treatments used to quantify structure and function. This comprehensive text covers the complex analysis of fat structure and the
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