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  • Produktbild: Pseudocereals
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Pseudocereals Production, Processing, and Nutrition

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Beschreibung

Produktdetails

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

08.04.2024

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Sanju Bala Dhull + weitere

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

338

Maße (L/B/H)

24/16.1/2.4 cm

Gewicht

453 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-235096-7

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Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

08.04.2024

Abbildungen

schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen, Raster, farbig, Zeichnungen, schwarz-weiss, Zeichnungen, farbig, Tabellen, schwarz-weiss

Herausgeber

Verlag

Taylor & Francis

Seitenzahl

338

Maße (L/B/H)

24/16.1/2.4 cm

Gewicht

453 g

Sprache

Englisch

ISBN

978-1-03-235096-7

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  • Produktbild: Pseudocereals
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  • Chapter 01 Cultivation and production of pseudo cereals

    Harshvardhan Patel, Madhu Sharma, Aarti Bains, Prince Chawla

    Chapter 02 Structural and engineering aspects of different pseudocereals

    Arpan Dubey, Prakash Kumar, Rohit Biswas

    Chapter 03 Quinoa: Nutrition profile, Processing and Food products

    Alpana Prajapati, Ajay Kumar Singh

    Chapter 04 Amarnath: Nutritional Profile, Processing and Food products

    Vikas Kumar, Danish Shafi Mir, Nitin Sharma

    Chapter 05 Buckwheat: Nutritional Profile, Processing and Food products

    Nitin Sharma, Smita Mall, Vikas Kumar

    Chapter 06 Chemistry and application of starch and gums of pseudocereals

    Madhu Sharma, Harshvardhan Patel, Aarti Bains, Prince Chawla

    Chapter 07 Properties and applications of protein from pseudocereal

    Indumathi. M, Puja Nelluri, Baghya Nisha, Debapam Saha

    Chapter 08 Different minerals and their bioavailability in pseudocereals

    Vidhi Gupta, Atul Anand Mishra

    Chapter 09 Health Benefits of Pseudocereals

    Ashwini Kumar

    Chapter 10 Innovative Processing Technologies for Pseudocereals

    Ayan Sarkara, Debapam Saha, Abhishek Pradhan, Punyadarshini Punam Tripathy

    Chapter 11 Machines and Equipment for Pseudocereal Processing

    Nikhil Patil, Prince Chawla

    Chapter 12 Traditional Foods Based On Pseudo Cereals

    Praveen Nayak, Atul Anand Mishra, Rama Nath Shukla, Rohit Biswas

    Chapter 13 Recent trends in pseudo-cereal-based foods

    Debapam Sahaa, Abhishek Pradhana, Ayan Sarkara, Punyadarshini Punam Tripathya

    Chapter 14 Role of Pseudo cereals in the management of diseases

    Subhankar Das, Manjula Ishwara Kalyani

    Chapter 15 Quality Management System for Pseudocereals

    Baneeprajnya Nayak, Atul Anand Mishra, Neha Singh