Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.08.2023
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
108
Maße (L/B/H)
22/15/0.7 cm
Gewicht
179 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-6-36473-3
Die Nutrigenomik hat dazu beigetragen, potenzielle Wechselwirkungen zwischen Krankheit und Ernährung in einer Studie zum Dickdarmkrebsrisiko aufzuklären, in der die Wechselwirkungen zwischen heterozyklischen Aminen, die beim Kochen von rotem Fleisch entstehen, und den Enzymen der N-Acetyltransferase 2, die diese Produkte verstoffwechseln, nachgewiesen wurden. Das Tragen einer Variante des N-Acetyltransferase-2-Gens führte bei denjenigen, die grosse Mengen an gut gegartem rotem Fleisch assen, zu einem signifikant erhöhten Darmkrebsrisiko, während bei denjenigen, die nur die genetische Variante oder nur die Nahrungsexposition aufwiesen, keine statistisch signifikante Erhöhung des Risikos zu verzeichnen war. Plasmalipidkonzentrationen wie der Transkriptionsfaktor Peroxisom-Proliferator-aktivierter Rezeptor alpha sind wichtige modifizierbare Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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