Calidad de la miel de abeja vendida en Caraúbas - RN Estudio físico-químico y microbiológico de la calidad de la miel de abeja comercializada en el municipio de Caraúbas - RN
-
- Spanisch ausgewählt
Fr. 46.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
26.08.2023
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-6-38587-5
La miel es un producto natural de gran valor comercial, obtenido de la transformación del néctar de las plantas, con alto valor nutritivo y gran importancia para la salud humana. Debido a defectos en su procesamiento y a fraudes por contaminación, la miel está expuesta a peligros que pueden provocar su fermentación y deteriorarla. Teniendo esto en cuenta, el objetivo principal de este estudio fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la miel comercializada en el municipio de Caraúbas y su conformidad con las normas de identidad y calidad estipuladas por la legislación. Las muestras se adquirieron en los comercios locales de Caraúbas y se transportaron al laboratorio de Tecnología de UFERSA y UFCG, donde se analizaron muestras de diferentes productores y marcas. Los análisis físico-químicos mostraron que las muestras presentaban resultados acordes con los índices estipulados por la legislación, pero los análisis microbiológicos mostraron algunos resultados no conformes, principalmente en cuanto a mohos y levaduras. Se sugiere la aplicación de Buenas Prácticas Apícolas como forma de garantizar la calidad de la miel producida y comercializada.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung