Patatine di pollo funzionali Con additivi naturali
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- Italienisch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
07.09.2023
Verlag
Edizioni SapienzaSeitenzahl
136
Maße (L/B/H)
22/15/0.9 cm
Gewicht
221 g
Sprache
Italienisch
ISBN
978-620-6-43117-6
Il consumo di snack poco salutari, con un elevato contenuto di grassi, conservanti chimici aggiunti e un basso valore nutritivo, è uno dei fattori che predispongono alla maggior parte delle malattie legate allo stile di vita. La consapevolezza degli alimenti funzionali sta aumentando tra i consumatori per migliorare la loro salute. Allo stesso tempo, la preferenza per i prodotti a base di carne deliziosi, gustosi e pronti al consumo è in aumento a causa del cambiamento dello stile di vita e degli impegni delle persone che lavorano, dei gruppi ad alta mobilità, del cambiamento delle abitudini alimentari dei bambini e della loro convenienza e ampia accettabilità. Al giorno d'oggi la preferenza per qualsiasi tipo di patatine come snack è alta tra i consumatori. Si prevede quindi che le patatine di pollo incorporate con ingredienti funzionali e antiossidanti naturali aumentino il valore funzionale e rendano il prodotto accettabile con benefici aggiuntivi per la salute. Pertanto, lo studio è stato pianificato per lo sviluppo di patatine fritte di pollo funzionali utilizzando additivi naturali come semi di lino, avena, foglie di bacchetta e semi di Jamun in polvere e per studiare i possibili effetti sulla qualità dei prodotti durante la conservazione a temperatura ambiente.
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