Mikrobiologische Bewertung der Umgebung, der Utensilien, der Oberflächen und der Hände Sicherheitsgewährleistung und Risikobewertung
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
18.05.2024
Verlag
Verlag Unser WissenSeitenzahl
56
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
102 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-620-7-55881-0
Dieses Buch bezieht sich auf die Abschlussarbeit des Grundstudiums mit dem Titel "Mikrobiologische Bewertung der Umwelt, der Utensilien, der Oberflächen und der Hände von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, in einem Schweineschlachtbetrieb in der Stadt Januária-MG", verfasst von Rosilva Pereira dos Santos, unter der Leitung von Professor Dr. Luiz Carlos Ferreira vom Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). Diese Arbeit befasst sich mit der mikrobiologischen Bewertung der Umgebung, der Utensilien, der Oberflächen und der Hände von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, in einer Lebensmittelbetriebsstätte, die für die Schlachtung von Schweinen genutzt wird, was mit den Gesundheitsrisiken für die Verbraucher in Zusammenhang steht.
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