Évaluation de la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service Application des outils HACCP et GMP
-
- Französisch ausgewählt
Fr. 37.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
03.02.2025
Verlag
Editions Notre SavoirSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-8-62339-5
L'objectif de cet ouvrage est d'évaluer la sécurité alimentaire dans un restaurant self-service et de proposer des améliorations, afin d'accroître la confiance des clients dans l'entreprise. La structure de cette édition est divisée en plusieurs parties : Sécurité alimentaire ; Gestion de la sécurité alimentaire et les principales méthodologies ; Caractérisation de la méthode et du restaurant ; Application de la liste de contrôle des bonnes pratiques de fabrication ; Préparation du plan HACCP ; Création du programme de contrôle de la qualité.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.