Rozpoznanie fizykochemiczne i charakterystyka chemometryczna róznych marek whisky. DE
-
- Polnisch ausgewählt
Fr. 44.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.09.2025
Verlag
Wydawnictwo Nasza WiedzaSeitenzahl
52
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
96 g
Sprache
Polnisch
ISBN
978-620-9-04717-6
W niniejszej ksi¿¿ce zbadano siedem marek whisky na podstawie ich danych fizykochemicznych i profilu przeciwutleniaczy przy u¿yciu statystyk wielowymiarowych. Badanie miäo na celu oszacowanie, czy zebrane dane, przy u¿yciu analizy wzorców (PA) i wielowymiarowych technik statystycznych, takich jak wielowymiarowa analiza wariancji (MANOVA), liniowa analiza dyskryminacyjna (LDA) i analiza czynnikowa (FA), mog¿ pomóc w rozró¿nieniu whisky w zale¿no¿ci od jej marki. Wyniki MANOVA wykazäy, ¿e parametry fizykochemiczne (pH, kwasowo¿¿ cäkowita, stäa i lotna, barwa) oraz dane profilu przeciwutleniaj¿cego (aktywno¿¿ przeciwutleniaj¿ca, cäkowita zawarto¿¿ fenoli) ró¿ni¿y si¿ istotnie (p<0,05) w zale¿no¿ci od marki whisky. LDA wykazäa, ¿e próbki whisky zostäy poprawnie sklasyfikowane wed¿ug marki o 90,5% w oparciu o metod¿ walidacji krzy¿owej, podczas gdy PA nie wykazäa brakuj¿cych warto¿ci w oryginalnym zestawie zmiennych poddanym powy¿szym technikom chemometrycznym. Podobnie FA wykazäa, ¿e pH i parametry koloru (czerwony odcie¿ i intensywno¿¿ koloru) by¿y parametrami, które by¿y najbardziej zwi¿zane z mark¿ whisky.
Noch keine Bewertungen vorhanden
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kundinnen und Kunden durch Ihre Meinung.