Elaboración de galletas con harina mixta de trigo, soja y plátano verde Galletas tipo cookies
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
13.10.2025
Verlag
Ediciones Nuestro ConocimientoSeitenzahl
80
Maße (L/B/H)
22/15/0.5 cm
Gewicht
137 g
Sprache
Spanisch
ISBN
978-620-9-08459-1
La combinación salud-dieta está cobrando cada vez más relevancia en la sociedad actual, lo que ha dado lugar a una tendencia en la búsqueda de alimentos que, además de nutrientes, ofrezcan propiedades funcionales que puedan mejorar la salud y la calidad de vida del consumidor. En este contexto, la industria alimentaria busca aumentar la oferta de estos productos y hacerlos cada vez más atractivos para su clientela. De esta manera, los alimentos funcionales están ganando espacio en el mercado y en la vida cotidiana de las personas, ya que proporcionan diversos tipos de beneficios para la salud. La dieta enriquecida con plátano verde (Musa spp.) ha sido objeto de algunas investigaciones en Brasil debido a sus propiedades nutricionales y, especialmente, a su alto contenido en fibra insoluble e no digerible, características que confieren a este producto el potencial de uso como prebiótico, lo que afecta beneficiosamente a la salud del consumidor al estimular selectivamente el crecimiento o la actividad de una o un número limitado de bacterias en el colon, mejorando la inmunidad.
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