Paris -Tokyo Sharing the culinary DNA. Christian Bau's Michelin-starred cuisine. Over 60 dishes – 12 signature dishes. High-quality equipment

Dies ist das neue Meisterwerk „Paris-Tokio“ von Christian Bau, das einem besonderen Anlass gewidmet ist. Er gilt vielen als der beste Koch Deutschlands. Er feierte doch 2025 ein einzigartiges Jubiläum: 20 Jahre 3 Michelin-Sterne für sein Restaurant „Victor´s Fine Dining by Christian Bau“ und das ohne Unterbrechung. In diesem hochwertig ausgestatteten Meisterwerk finden wir auf über 350 prachtvollen Seiten sein komplettes Schaffen: seine kulinarische DNA. Über 60 komplexe Gerichte mit Hunderten Einzelrezepturen: vom Apéro bis zum Dessert – die komplette kulinarische DNA der Bau-Küche. Außerdem finden wir 12 Signature-Dishes: grandiose Kreationen wie Croustade, Rindertatar mit Räucheraalcreme und Kaviar, Japanisches Meer oder Bau Stein. Dazu finden wir spannende Geschichten, aufgezeichnet vom Food-Journalisten Dr. Chrstioph Wirtz. Die atemberaubenden Fotos von Pieter d´Hoop machen dieses Sterneküche-Kochbuch zu einem Gesamtkunstwerk. Interessant fand ich auch, das Interview mit Christian Bau. Er erzählt aus seinem Leben, und das liest sich wie ein spannender Roman. Die Rezepte und die dazugehörigen Fotos sind wirklich einmalig. Man bekommt wirklich einen unglaublichen Einblick in die Küche des Sternekochs. Ich war und bin immer noch total begeistert. Ein Meisterwerk für Profiköche und ein Genuss für Hobbyküche, um sich Inspirationen zu holen. Ich bin immer noch von der Herstellung der japanischen Waffel fasziniert. Selbstverständlich vergebe ich für dieses Traumbuch sehr gerne 5 Sterne.