Biodiversité phoenicicole de l'Adrar mauritanien Propriétés physicochimiques et activité antioxydante de quelques variétés de dattes. DE
-
- Französisch ausgewählt
Fr. 43.90
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
27.01.2026
Verlag
Éditions universitaires européennesSeitenzahl
60
Maße (L/B/H)
22/15/0.4 cm
Gewicht
107 g
Sprache
Französisch
ISBN
978-620-9-45995-5
Cette étude a évalué les propriétés physico-chimiques des pulpes de 28 variétés de dattes récoltées au stade Tmar dans trois oasis de l'Adrar mauritanien (campagnes 2010-2011), à travers 13 paramètres. Les analyses statistiques ont révélé une variabilité significative entre les cultivars, indépendamment de leur origine géographique, traduisant une grande diversité physico-chimique. Les paramètres les plus discriminants étaient la teneur en eau, les sucres, les cendres ainsi que le calcium et le magnésium. Par ailleurs, les composés phénoliques, les flavonoïdes et l'activité antioxydante de six variétés ont été comparés aux stades Blah et Tmar. Les teneurs en polyphénols, en flavonoïdes et l'activité antioxydante étaient plus élevées au stade Blah, avec une forte corrélation positive entre polyphénols totaux et activité antioxydante. Enfin, le suivi de la maturation a montré une diminution progressive des composés phénoliques et des tanins solubles, avec des valeurs maximales observées chez les variétés Amsakhsi, Tiguidert et Bezoul.
Kundinnen und Kunden meinen
Verfassen Sie die erste Bewertung zu diesem Artikel
Helfen Sie anderen Kund*innen durch Ihre Meinung