Lickteig, M: Die Determinanten des Außer-Haus-Verzehrs in de
-
- Deutsch ausgewählt
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
23.10.2013
Verlag
VDMSeitenzahl
192
Maße (L/B/H)
22/15/1.2 cm
Gewicht
302 g
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-639-04890-2
Der Ausser-Haus-Verzehr legt seit Jahren einen ungebrochenen Aufwärtstrend zurück. Die Entwicklung zu mehr Mobilität, Flexibilität und Spontaneität begünstigt Essen ausserhalb des eigenen Haushalts. Ausgehend von der Studie "Ernährungsverhalten ausser Haus" von 1998 wurden die Daten in dieser Forschungsarbeit neu bewertet. Ein Regressionsmodell mit begrenzten abhängigen Variablen untersucht die Bedingungen durch die Verzehrsereignisse im Ausser-
Haus-Verzehr zu Stande kamen. Dabei fanden verschiedene ökonometrische Modelle Anwendung, um die Aussagekraft der Studie zu zeigen. Neben der theoretischen Abhandlung verdeutlicht ein umfangreicher Tabellenanhang die Vielfalt der einzelnen Ergebnisse.
Diese Forschungsarbeit ist als Dissertation im Fach Ökotrophologie an der Technischen Universität München erschienen.
Haus-Verzehr zu Stande kamen. Dabei fanden verschiedene ökonometrische Modelle Anwendung, um die Aussagekraft der Studie zu zeigen. Neben der theoretischen Abhandlung verdeutlicht ein umfangreicher Tabellenanhang die Vielfalt der einzelnen Ergebnisse.
Diese Forschungsarbeit ist als Dissertation im Fach Ökotrophologie an der Technischen Universität München erschienen.
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