Worlds of Food: Place, Power, and Provenance in the Food Chain Place, Power and Provenance in the Food Chain
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
März 2006
Verlag
Oxford University PressSeitenzahl
225
Maße (L/B/H)
24/16/1.5 cm
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-19-927158-0
Three leading scholars in the field explain why place and provenance are assuming more importance in the food chain to producers, consumers, and regulators. They examine how these concerns influence debates on the future of food and farming, exploring the implications for three very different
regions: California, Tuscany, and Wales.
regions: California, Tuscany, and Wales.
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