Madhavi, D: Food Antioxidants Technological: Toxicological and Health Perspectives
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- Hardcover ausgewählt
- Taschenbuch
- eBook
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
24.10.1995
Verlag
Taylor and FrancisSeitenzahl
504
Maße (L/B/H)
23.5/15.7/3.2 cm
Gewicht
876 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-8247-9351-7
"Offers comprehensive coverage of the latest toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. Explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification."
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