Jedrychowski, L: Chemical and Biological Properties of Food
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
09.09.2009
Herausgeber
Jedrychowski Lucjan + weitereVerlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
448
Maße (L/B/H)
24.2/16.7/2.8 cm
Gewicht
744 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-4200-5855-0
The problem of food allergies is a significant sociological and economic issue. Addressing chemical, analytical, and medical aspects, this title explains the basic mechanisms of allergenic reactions in humans, the molecular background of these mechanisms, and the problems of food tolerance and intolerance.
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