Introduction to Food Toxicology 2nd Edition
Aus der Reihe
Food Science and Technology
1
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Sprache:Englisch
-
Verlag:Academic Press
Fr. 123.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Verkaufsrang
20157
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
25.03.2009
Verlag
Academic PressSeitenzahl
320
Maße (L/B/H)
25.5/20.5/2.5 cm
Gewicht
840 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-12-374286-5
The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occuring or having been introduced by industry or food processing methods. This second edition of Introduction to Food Toxicology explores these development while continuing to provide a core understanding of the basic principles of food toxicology.
Kundinnen und Kunden meinen
gutes Lehrmittel, um einen Überblick zu bekommen
Bewertung aus Zürich am 24.09.2012
Bewertungsnummer: 789940
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)
Das Buch deckt sowohl die Prinzipien als auch verschiedene Beispiele der Food Toxicology ab. Die konkreten Beispiele bilden eine gute Ergänzung zum Rest und die Illustrationen sind anschaulich. Leider sind die Beispiele relativ oberflächlich gehalten. Das Buch ist nicht sonderlich umfangreich.