Advances in Potato Chemistry and Technology
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- Hardcover ausgewählt
- Taschenbuch
- eBook
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Sprache:Englisch
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Verlag:Academic Pr Inc
Fr. 192.00
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
Juni 2009
Herausgeber
Jaspreet Singh + weitereVerlag
Academic Pr IncSeitenzahl
528
Maße (L/B/H)
23.6/19.8/2.8 cm
Gewicht
1202 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-12-374349-7
Addressing developments in potato chemistry, including identification, analysis and use of chemical components of potatoes in the development of new and innovative food and non-food products, this title focuses on carbohydrate and non-carbohydrate composition, cell wall chemistry, analysis of glycoalkaloids, and phenolics and anthocyanins.
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