Bertolini, A: Starches Characterization, Properties, and Applications
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- Taschenbuch
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Sprache:Englisch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
07.12.2009
Abbildungen
schwarz-weiss Illustrationen, Tabellen, schwarz-weiss
Herausgeber
Bertolini AndreaVerlag
Taylor & FrancisSeitenzahl
288
Maße (L/B/H)
24/16.5/2.3 cm
Gewicht
536 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-4200-8023-0
Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food industry. This book covers starch chemistry, biochemistry, and technology. It provides methods of starch characterization, including the use of nuclear magnetic resonance. It also covers starch nano-composites and polymer biodegradability.
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