Microalgas como fuente potencial de antioxidantes Evaluación del contenido de superóxido dismutasa, tocoferoles y pigmentos y determinación de su actividad antioxidante
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
25.11.2011
Verlag
Editorial Académica EspañolaSeitenzahl
84
Maße (L/B/H)
22/15/0.6 cm
Gewicht
143 g
Auflage
1. Auflage
Sprache
Spanisch
ISBN
978-3-8465-7437-9
La importancia de los antioxidantes para inhibir o retardar la oxidación de biomoléculas, aunado a los reportes de las propiedades carcinogénicas de algunos antioxidantes sintéticos, ha conducido a la identificación y caracterización de compuestos naturales que presenten propiedades antioxidantes. Las algas son un grupo de organismos fotosintéticos que han desarrollado diferentes mecanismos para contender y protegerse del daño oxidativo, por lo que se les considera fuentes potenciales de compuestos antioxidantes. La diversidad bioquímica, factibilidad para su cultivo y limitada información sobre la eficiencia y potencialidad antioxidante de las microalgas; aunado a los efectos benéficos de los antioxidantes naturales, en la protección contra el daño oxidativo a constituyentes celulares, condujo a la evaluación de las propiedades antioxidantes de extractos microalgales.
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