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Produktbild: Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung

Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung

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inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

14.03.2012

Abbildungen

62 schwarz-weiße Abbildungen, 65 schwarz-weiße Tabellen

Herausgeber

Hartmut Dunkelberg + weitere

Verlag

Wiley-VCH

Seitenzahl

353

Maße (L/B/H)

23.9/17/2 cm

Gewicht

676 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-527-33288-5

Beschreibung

Rezension

"Expertenwissen [...] gut verständlich dargestellt."Chemie & Schule (4/2012)"Diese Auskoppelung aus dem 'Handbuch der Lebensmitteltoxikologie' beschreibt umfassend und kompetent heute verwendete Methoden und Verfahren der Lebensmittelüberwachung. Durch die gemeinsame Betrachtung von Toxikologie, Analytik, Qualitätsmanagement und rechtlichen Vorgaben wird das Thema in diesem Werk praxisnah behandelt."PROCESS PharmaTEC (2/2012, 01.03.2012)

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

14.03.2012

Abbildungen

62 schwarz-weiße Abbildungen, 65 schwarz-weiße Tabellen

Herausgeber

Verlag

Wiley-VCH

Seitenzahl

353

Maße (L/B/H)

23.9/17/2 cm

Gewicht

676 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-527-33288-5

Herstelleradresse

Wiley-VCH GmbH
product_safety@wiley.com
Wiley-VCH GmbH, Boschstrasse 12, DE-69469 Weinheim

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  • Produktbild: Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung
  • Allgemeine Grundsätze der toxikologischen Risikoabschätzung und der präventiven Gefährdungsminimierung bei Lebensmitteln (D. Neubert)
    Ableitung von Grenzwerten in der Lebensmitteltoxikologie (W. Grunow)
    Hygienische und mikrobielle Standards und Grenzwerte und deren Ableitung (J. Krämer)
    Sicherheitsbewertung von neuartigen Lebensmitteln und Lebensmitteln aus genetisch veränderten Organismen (A. Pöting)
    Lebensmittelüberwachung und Datenquellen (M. Roth)
    Verfahren zur Bestimmung der Aufnahme und Belastung mit toxikologisch relevanten Stoffen aus Lebensmitteln (K. Hoffmann)
    Analytik von toxikologisch relevanten Stoffen (T. Heberer, H. Klaffke)
    Mikrobielle Kontamination (M. Wagner)
    Nachweismethoden für bestrahlte Lebensmittel (H. Delincee, I. Straub)
    Basishygiene und Eigenkontrolle, Qualitätsmanagement (R. Stephan, C. Zweifel)