Dietary Fiber, Fruit & Vegetable Consumption & Health
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
26.03.2010
Abbildungen
Illustrations
Herausgeber
Friedrich Klein + weitereVerlag
Nova Science PublishersSeitenzahl
251
Maße (L/B/H)
23.1/16.1/1.9 cm
Gewicht
450 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-1-60876-025-1
Fruits are an excellent source of essential vitamins, minerals, and dietary fibre in the human diet. They are also a rich source of secondary metabolites that are proving to play an important role in the protection against numerous chronic diseases. This book explores the different processing methods used in the food industry.
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